HQF - High Quality Food

1) Produzione artigianale e controllata

I prodotti devono sempre rispettare 3 requisiti:

Metodo artigianale: i luoghi e le attrezzature utilizzate per la produzione devono seguire i vecchi metodi di lavorazione, nel rispetto della tradizione.

Tipicità: è un requisito garantito da certificazioni o marchi riconosciuti (Doc, Dop, Igp, ecc.) rilasciati da accreditati organismi di certificazione.

Produzione limitata: al contrario di quanto avviene per quella industriale e di massa, consente uno sviluppo naturale del prodotto, nei tempi e con le modalità necessarie. Questo significa per noi garantire cura ed attenzione al prodotto.

2) Coltivazione naturale

Perché prodotti naturali e tradizionali

Per rispettare l’ambiente e l’ecosistema, per un utilizzo razionale e sostenibile delle risorse naturali, ma soprattutto perchè i prodotti tradizionali sono più buoni.

Il prodotto certificato come tradizionale è una garanzia di genuinità e bontà per il nostro cliente.

3) Tracciabilità di filiera

Tracciare la filiera per conoscere il prodotto nei suoi elementi fondamentali:

L’insieme delle aziende che partecipano alla produzione.

Le singole fasi del processo di lavorazione.

Gli ingredienti e componenti del prodotto, in particolare quelli critici per la qualità e sicurezza del prodotto stesso.

4) Tradizione dell’azienda

Sapere e sapori tramandati di generazione in generazione.

Quando visitiamo i nostri produttori ci facciamo raccontare la storia della azienda.

Verifichiamo che vengano utilizzati metodi di produzione tradizionali e le ricette autentiche tramandate da generazioni.

La nostra ricerca e selezione punta esclusivamente sui prodotti tipici ed è per questo che il rispetto della tradizione rappresenta per noi un criterio di scelta determinante nella creazione del catalogo HQF.

5) Certificazione di qualità

Le certificazioni rappresentano una garanzia in un mercato globalizzato.

Sosteniamo fortemente il meccanismo della certificazione nel settore alimentare. Alcune certificazioni sono decisive per la scelta dei nostri fornitori:

Certificazioni di sistema (o processo): riguardano la gestione del processo produttivo e delle risorse in conformità alle norme vigenti. Le più importanti (Uni, En, Iso, 9001:2000).

Certificazioni di prodotto: garantiscono la conformità alle normativa vigenti (Doc, Dop, Igp).

Certificazioni ambientali: sono una garanzia per il rispetto delle norme ambientali.

Certificazioni volontarie: riguardano eventuali plus dell’azienda in merito ai propri fornitori, caratteristiche delle materie prime impiegate o del metodo di produzione.